Vragen bij ‘Gezonde voeding is de basis van al je cellen’

Meer dan 2.300 scholen doen mee aan de EU-Schoolfruitregeling. Kinderen krijgen daar niet alleen gratis groente en fruit, maar ook structureel voedseleducatie. Zo leren ze proeven, koken en verbouwen. In Kindcentrum Bamboe in Den Haag bezocht minister Femke Wiersma op 15 april een smaakles en moestuin: ‘Een van de leukste werkbezoeken ever’. Jong geleerd is oud gedaan, ook in de keuken.

In dit themanummer van Bionieuws komen de uitdagingen én oplossingen aan bod rond voedselkeuzes, die vaak al op jonge leeftijd worden gevormd. Dit nummer kwam tot stand met financiële steun van Jong Leren Eten, maar werd volledig onafhankelijk samengesteld door de redactie.

1. De weg naar een gezond brein begint in de darmen, stelt neuro- en voedingswetenschapper Sophie van Zonneveld. In haar onderzoek laat ze zien hoe gezond eten het verschil kan maken bij psychische en neurologische aandoeningen. Leg in eigen woorden uit waaruit een gezond voedingspatroon bestaat.

2. De micro-organismen in je darmen spelen een belangrijke rol bij de gezondheid. Leg uit wat de micro-organismen met de vezels uit de voeding doen en hoe dit bijdraagt aan de gezondheid.

3. Gezonde voeding heeft ook een positieve invloed op het brein en je gemoedstoestand. Hierbij spelen neurotransmitters een rol. Leg in eigen woorden uit wat een neurotransmitter is.

4. In een studie met muizen is aangetoond dat het darmmicrobioom van invloed is op het gedrag van de muizen. Beschrijf kort het experiment en de uitkomst van de genoemde studies.

5. Bonusvraag: In supermarkten ligt veel ongezond, ultrabewerkt voedsel voorzien van verleidelijke teksten en aantrekkelijke verpakkingen. Een broccoli of appel wordt zelden zo aantrekkelijk verpakt als een zak chips of een blikje energydrink. Bedenk een reclamecampagne om de broccoli en appel ook aantrekkelijk te maken voor jongeren. Denk hierbij ook aan de rol van de supermarkt. Maak een storyboard voor een commercial of ontwerp een schap voor de broccoli en/of appel.

1. Gezonde voeding is eigenlijk heel eenvoudig, eet voldoende gevarieerd – niet teveel en niet te weinig – én liefst plantaardig zodat je genoeg koolhydraten, eiwitten, vetten, mineralen, vitaminen en vezels binnenkrijgt. Eet zo min mogelijk ultrabewerkt voedsel, want dat bevat weinig vezels, vitaminen en mineralen, maar wel veel calorieën.

2. In de darm breken bepaalde bacteriën vezels af tot korteketenvetzuren, stoffen die ontstekingsremmend werken en het overactieve immuunsysteem mogelijk kunnen kalmeren.

3. Een neurotransmitter is een boodschapperstof, een peptide dat in synapsen zorgt voor de signaaloverdracht tussen zenuwcellen.

4. Een groep muizen zonder darmmicrobioom krijgt de darmflora getransplanteerd van angstige muizen of muizen die juist heel moedig gedrag vertonen. De getransplanteerde muizen vertonen hierna hetzelfde gedrag als de donormuizen.

5. Eigen antwoord. Laat je voor een effectieve commercial inspireren door de site van de Ster Goude Loekiereclames.